孩子们也能穿上中世纪时期骑士风格的外衣，在自己就是皇家成员的幻想中尽情地疯玩。

在某些产区，尤其是约讷省（Yonne）和马贡（Maconnais）地区，酿酒合作社（Co-operative Cellars）也是非常重要经营单位。鉴于此原因，许多没有葡萄园股份的酒商都很难生存下去。

二、葡萄农与大酒商之间的桥梁葡萄酒经纪人 一般来说，一家勃艮第酒商必须出产足够数量的葡萄酒才能符合市场的需求，有些酒商每年出产的伯恩（Beaune）葡萄酒数量能达到10,000箱。值得一提的是，金丘（Cote dOr）所有主要的酒商几乎都是通过经纪人寻找原料的。3、葡萄农自行酿制葡萄酒的另一种情况是，他们将酿制好的葡萄酒以桶装的形式卖给酒商（Negociant）或酿酒合作社（Co-Operative）。为了使收购葡萄的过程简单化，酒商一般会联系某地区的葡萄酒经纪人（Courtiers或Brokers）。三、独立酒庄葡萄酒的数量在不断增加 目前，酒商们面临的一个重要问题是，独立酒庄葡萄酒的数量在不断增长，而出售桶装酒的酒农却越来越少。

这些地区的葡萄酒大多数都产自酿酒合作社。这些经纪人在本地能与葡萄农保持非常紧密的联系，而且掌握着当地非常准确的供料信息和价格信息。卡奥尔的新老城区被Gambetta大街隔开。

近些年也开始酿制方向品种维欧尼Viognier和波尔多式的白葡萄酒，本以为是大众化迎合市场的产品，没想到每种酒都作出了卡奥尔产区自己的特色。在这儿还可以试试用当地的干性葡萄酒搭配海鲜，说不定会给你意想不到的惊喜。Clos Lapayre，La Chapelle de Rousse - 64110 JURANON 这家酒庄的酒几乎在Pau城的每家餐厅都能找到，也是各大国际酒商争抢的头号目标。汝杭松（Juranon） 汝杭松是去到法国西南决不能错过的一个产区，这里出产着以大小芒森（Petit Menseng，Gros Menseng）两种葡萄为主做出的干性酒和甜酒是西南不可多得的财富。

旅游季的时候，来往的游客特别多，负责接待的Patricia对酒庄的上上下下了解的非常清楚，完全不会出现个别酒庄接待员一问三不知的情况。马狄航地区的的大酒庄也会趁这个机会做赞助，并且在城里设置摊位宣传自家的葡萄酒。

地里没有农活的时候庄主会亲自接待，庄主不在是负责游客接待的女孩儿也非常专业，同时接待几对客人也非常高效。了 一般来说离波尔多较近的Bergerac和Monbazillac产区可以在去波尔多的时候顺便探访，所以在西南产区比较顺路的行程是Cahors--Madiran--Juranon。Hotel de Gramont，3 Place Gramont，64000 PAU 这间酒店位于波城的市中心，走路5分钟就能到餐馆的聚集区。有简洁便宜的披萨小铺，还有做手工意面和意大利饺子的精品餐厅。

在酿酒师Pascal的带领下，酒庄的出品不断在国际上斩获大奖。偶尔在河边的长凳上坐下，听着脚下的潺潺流水，看着远处群山上的一片翠绿，心情会一下子开朗起来。每月的第一个周四，卡奥尔行业协会会在市中心组织大型的品酒活动，每次有不同主题。价格大约在65欧左右，酒店旁边就有公用停车场。

不同的是后者采用500L大桶陈年40个月，成酒没有氧化的味道，但香气和口感都与Presige酒款有天壤之别。卡奥尔的行业协会也位于城市的正中心，紧邻旅游局。

不过有庄主这样的热忱假以时日，一定能有更好的表现。酒庄的出品可以说是难得的同时具有优雅和力度的马尔贝克葡萄酒，酸度也非常活跃。

到了Madiran产区，用它来调剂Madiran的Tannat葡萄酒再好不过了。另外，西班牙式的烤大虾也不能错过，加了辣椒粉和新鲜青红椒调味的大虾新鲜滑嫩还有些自然的甜香。可别小瞧了这些临时餐厅，许多都是由法国广受好评的厨师们领军。这家只出产一款百分百小芒森酿制的甜白葡萄酒，叫做巴比伦花园。顺路上山，多关注路牌，酒庄的标识其实都很清楚，一定能找到。酒庄的品鉴室就设置在酒窖的外面，夏天非常凉爽。

庄主其实是个IT天才，大学的时候编写的程序就被其他公司看中收购，如今在巴黎爱尔兰和美国都有IT公司。相比同样在法国南部，但是偏东南的Languedoc-Roussillon出产的皮诺，这里的黑皮诺要更加的清新，没有Languedoc出产显出的厚重感。

她为人也很热情，如果来到卡奥尔，一定要来Chateau du cedre看看，买走几瓶超高品质的马尔贝克葡萄酒。虽然开不快，但是好在西南乡村的景色不错，可以制定一个并不太紧凑的计划南下。

没有订到票的朋友也不用灰心，因为整个城里面几乎每个小餐厅里面都有Live的爵士乐演奏，小酒吧里面更热闹。从旧城密密麻麻的建筑群中穿梭至新城，会突然有种恍若隔世的感觉。

价格属于中档水平，一份餐点大约不到二十欧。马狄航（Madiran） 从卡奥尔城里到马狄航大约要三个多小时的样子，一路上大多都是国道。如果各位幸运的在这个时候造访卡奥尔，这个活动会是个了解当地美酒美食的好机会。酒庄也出产Pacherenc du Vic-Bilh的白葡萄酒，这个在马狄航最南端的小产区虽然没有太大的名气，产区的名字又拗口，可是出产的葡萄酒清爽可口，不失果香，是夏日的绝佳饮品。

这款酒绝对算得上是汝杭松甜白葡萄酒的极致，放在全法的出产的甜酒里面也少有酒庄能够匹敌。第二日可以去卡奥尔城外的酒庄参观。

Cahors产区的酒庄基本都在城外，开车一小时之内都能到。另外去西南还不能错过的是产自Pacherenc du Vic-Bilh的白葡萄酒，虽然名字拗口，可是葡萄酒清爽易饮，价格低廉。

三五欧的低廉价格也是让人欲罢不能。当地人比较推荐Au Fil des Douceurs以及Le Marche两家餐厅，一家位于Valentre桥边，一家位于老城中心，可以根据自己的行程来定。

兼有两星和三星的客房，夏日也有空调。当地最有名的酒庄当属Alain Brumont先生旗下的两个酒庄Chateau Montus和Chateau Bouscasse，32400 Maumusson- Laguian。当年波尔多的酒农因为感受到西南产区葡萄酒对当地贸易的威胁，曾经禁止西南产区的葡萄酒从波尔多港出口，西南产区的葡萄酒实力可见一斑。多年来他一直致力于卡奥尔地区风土的研究，和行业协会一切研究土壤，精分地块。

推荐酒庄（由西向东） Chateau de Cayx Chateau de Caix，Luzech 这家是当地人津津乐道的皇室酒庄。音乐节的主会场会在市中心广场上临时搭建的大帐篷里，票需要提前在网上预订。

马狄航产区主要以产强单宁的Tannat（丹娜） 葡萄酒著称，通常会采用40-80%的Tannat 剩下用Cabernet Sauvignon，Cabernet Franc 和当地品种Pinenc来配合。在这里一定要试试当地的特产黑毛猪，火腿或者煎里脊肉都是特别好的选择。

这次去印象特别深刻的两款出品是Chateau Montus同为1999年的Madiran，一款叫做Prestige，一款叫做XL。旗下酒款众多，能够非常好的体会到马狄航产区的多样性。